Gabriela Herman urodziła się w 1961 roku w Krakowie. Ukończyła studia (1982-87) na Wydziale Malarstwa w pracowni profesora Jana Szancenbacha i profesora Adama  Wsiołkowskiego. Była stypendystką Ministra Kultury i Sztuki w 1988 roku. Brała udział w konkursie na Dyplom Roku w Myślenicach, gdzie zajęła 2 miejsce.

W 1989 r. miała miejsce jej wystawa indywidualna w galerii  ZPAP w Krakowie, a w 2009 r. w Galerii pod Rejentem w Krakowie. Prezentowała swoje prace także w galerii Floriańska 22 (2013, 2017) na indywidualnych ekspozycjach. Brała udział w wystawach zbiorowych, m.in.  w Domu Polonii (poplenerowa ekspozycja, 1988 r.), na Salonie Letnim w krakowskim Pałacu Sztuki (1997). W roku 2000 uczestniczyła w wystawie pokonkursowej w BWA w Sieradzu (Triennale  Z Martwą Naturą), a także w Krakowskich Spotkaniach Artystycznych Dialogi (2019). Zajmuje się malarstwem i rysunkiem. Tworzy prace na różnorodnych podłożach. Mieszka i pracuje w Krakowie.